少吃盐真的有益健康吗?专家有不同看法
 
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少吃盐真的有益健康吗?专家有不同看法

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十字路口
(@shizilukou)
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Topic starter  

钠,盐中的关键元素,对于我们的身体保持体液平衡,输送氧气和营养物质,允许我们的神经在紧张时跳动都是必不可少的。

但历史上,大多数人吃的盐都比安全量要多,世界各地的卫生官员都在努力说服我们减少盐的摄入量。

 

然而,减少盐的摄入量会产生相反的效果。

在一项长达八年的关于血压、其它心血管疾病的危险因素和盐摄入量的数据分析中,研究人员发现,每天盐摄入量减少1.4 克可能让血压下降,也就是说,可使致命的中风和心脏疾病相关的死亡分别下降42%和40%。

但是,同一个主题的观察性研究中,研究人员还得出结论,很难将低盐的作用与其它饮食和生活方式完全区分开来。那些注意盐摄入量的人,更有可能总体上吃得更健康,锻炼更多,吸烟喝酒更少。

 

上世纪60年代末,日本政府发起了一项运动,劝说人们减少盐的摄入量。此后,日本人的盐摄入量从每天13.5克下降到每天12克。在同一时期,人们血压下降,中风死亡数降低了80%。在芬兰,每天的盐摄入量从上世纪70年代末的12克下降到2002年的9克,同期中风和心脏病的死亡数下降了75-80%。

 

不同的中风

但另一个复杂的因素是,盐的摄入量对血压和心脏健康的影响因人而异。

研究发现,我们对盐的敏感性因人而异,取决于各种因素,如种族、年龄、体重指数、健康状况和高血压家族史等。一些研究发现,那些对盐敏感程度较高的人更容易患与盐有关的高血压。

 

例如,一项综合分析发现,低盐摄入与心血管相关的疾病和死亡之间存在联系。研究人员认为,每天的盐摄入量少于5.6克或超过12.5克会对健康产生负面影响。

另一项涉及17万多人的研究得出了相似的结果:有或没有高血压的人群中,低盐摄入量(定义是小于7.5克/天)和心血管疾病以及死亡风险增加之间的联系 ,和每天不超过12.5克这一“适度的”摄入量(1.5至2.5茶匙的盐)的比较。该适度摄入量是英国每日推荐摄入量的一倍。

 

这项研究的主要作者,安大略(Ontario)麦克马斯特大学(McMaster University)的营养流行病学家门特(Andrew Mente)得出结论,将盐的摄入量从高减到适中,可以降低患高血压的风险,但除此之外没有其它健康益处。而将盐的摄入量由低增加至适中,可能也有所帮助。

 
 
 

“我们每天吃的食物中含有如此多的盐,”她说,“这就是为什么在食品供应中重新制定配方是降低全国盐摄入量最成功的方法,就像英国所做的那样。”

对于高盐摄入量是否可以通过其他的健康饮食和锻炼来抵消,专家们也有不同的看法。包括斯坦纳在内的一些人表示,水果、蔬菜、坚果和奶制品等富含钾的饮食有助于抵消盐对血压的影响。

 

一块100克的冷冻意大利香肠披萨含有1.9克盐

一块100克的冷冻意大利香肠披萨含有1.9克盐。

 

“我们应该意识到,摄入盐过多真的很糟糕,但不要把它完全从你的饮食中排除。”

最近的研究认为低盐饮食存在潜在危险,以及盐敏感性存在个体差异,现有研究得出的最确定的结论是,摄入的盐过多肯定会使血压升高。

 

找到中间的最佳水平,对任何必需营养素都应如此……摄入水平过高你会中毒,摄入水平过低你会有缺陷。适量吃盐,有益健康。

 


   
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